ちいさな おかず
			ざいりょう／４人（よにん）ぶん しゅんぎく　　　　…１わ（１ふくろ） すりごま（くろ）　…おおさじ ３ 　【Ａ】しょうゆ　…おおさじ １ 　　　　さとう　　…おおさじ １	１カップ＝200cc １ごう　＝180cc おおさじ＝15cc こさじ　＝ 5cc
		しゅんぎくの ごまあえ

つくりかた

しゅんぎくは なべ りょうりに よく つかう やさいですが、ごまあえにしても おいしいです。

		1 しゅんぎく すりごま（くろ）			8 くきの はしを そろえ、
		2 しゅんぎくは みずで あらう。			9 りょうてで みずけを しぼる。
		3なべに みずを いれ、 ちゅうびに かける。 ふっとうしたら、 しゅんぎくを くきを したにして いれる。			10 くきを そろえて まないたに のせ、 くきの はしを ５mmほど きりおとす。
		4 10びょう たったら はも しずめ、 30〜40びょう ゆでる。			11 ４cmの はばに きる。
		5 ざるに あげる。			12 ボウルに すりごまと【Ａ】を まぜる。
		6 すぐに つめたい みずに さらす。			13 しゅんぎくを くわえ、あえる。
		7 ざるに あげる。			14 うつわにもる。