とりだんごと
はくさいの スープ

4人(よにん)ぶん
とりもも ひきにく
はくさい
ながねぎ
たまご
しょうが
【A】かたくりこ
   しょうゆ
   しお
 みず
 かりゅう だし

…200g
…1/8かぶ
…1/2ほん
…1/2こ
…1かけ
…こさじ 1
…こさじ 1/2
…こさじ 1/4
…4カップ
…こさじ 1

 
1
はくさい
ながねぎ
とり ひきにく
たまご、しょうが
8
1この はんぶんの
りょうを くわえる。
15
ふっとうしたら、
はくさいの しろい
ぶぶん(くき)と
だし
を いれる。
2
ながねぎは
たてに ほそく
きりこみを
いれたあと、
9

16
2〜3ふん にたら
はくさいを はじに
よせ、
3
はしから こまかく
きざんで
みじんぎりに する。

10
にくが しろっぽく
なり、ねばりがでる
まで、よく こねる。
17スプーンで
まるめながら
にくだんごを
つくり、なべに
いれていく。
4
しょうがは
かわを むいて
すりおろし、
11
18
はくさいの みどりのぶぶん(は)を
くわえ、
5
しぼる。
(しる だけ つかう)
12
はくさいは
しんを きりおとし、
19
ふたをして
5〜6ふん にる。
6
ボウルに ひきにく、
ながねぎと【A】、
しょうがの しぼりじるを いれる。
13
よこに3cmの
はばで きる。
20
しおで あじを
ととのえたら
できあがり。
7
たまごを
とき、

14
なべに みずを
いれ、ちゅうび
かける。