ちいさな おかず
 
材料/2人分
菜の花     …1/2束
いりごま(白) …大さじ 1/2くらい
 しょうゆ   …小さじ 1
 塩      …少し
1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
菜の花のおひたし
●レシピ監修/清水京子

つくりかた  菜の花は、12月から3月頃が旬。春の訪れを感じさせる野菜です。
1
菜の花
8
水につけて
冷ます。
   
2
菜の花は
茎のかたい部分を
1cmほど切り落とす。
9
手で水気を
しぼる。
 
3
半分の
長さに切る。

10
ボウルに入れて
しょうゆをかける。
 
4
なべに湯を沸かし、
塩を入れる。
11
軽く混ぜる。
 
5
茎の部分を入れる。
30秒たったら、
12
手でしぼる。
 
6
つぼみの部分を入れ、
1分ゆでる。

13
長さを揃えて、
ごまをつける。
 
7
ざるにあげる。
14
器に盛る。