おおきな おかず
 
ざいりょう/4人(よにん)ぶん
ぶた(かたロース・かたまり)…500g
きゅうり      …1ほん
ながねぎ(あおい ぶぶん)…1ほん ぶん
しょうが      …1かけ
 しお       …こさじ 1/2
【A】すりごま(白)…おおさじ 2
   しょうゆ   …おおさじ 2
   す      …おおさじ 2
   さとう    …こさじ  1
   ごまあぶら  …こさじ  1
1カップ=200cc
1ごう =180cc
おおさじ=15cc
こさじ = 5cc
 
ゆでぶた

つくりかた  ごまと すの たれを かけましたが、からしや ゆずこしょう、ねぎだれ なども あいますよ。
1
ぶた かたロースにく
ねぎの あおい ぶぶん
しょうが
きゅうり

8
きゅうりは
1mmの あつさの
わぎりに する。
15
にくが さめたら
5mmの あつさに
きり、
2
しょうがは
かわつきのまま
うすぎりに する。
9
しお(こさじ1/2)
を ふり、かるく
まぜて 5ふん
おく。
16
うつわに ならべる。
きゅうりも もりつけ、
3なべに にく、
しょうが、ながねぎを
いれ、にくが かぶる
くらいの みずを
いれる。

10
きゅうりが
しんなりしたら、
かるく みずで
あらい、
17
14の たれを
かける。
4
ちゅうびに かけ、
ふっとうしたら
11
てで しぼって
みずけを きる。
18
できあがり。
5
あくを とる。
12
   
6
ふたを して
よわびにし、
50ふん にる。
13
すりごま
   
7
ひを とめ、
そのまま さます。
14
【A】を
まぜる。