おおきな おかず
 
材料/2人分
ぶり(切り身)  …2切れ
大根       …5〜6cm(150g)
かいわれ大根※  …1/6パック
 サラダ油    …大さじ 1/2
【A】酒     …小さじ 1
   しょうゆ  …小さじ 1
【B】酒     …大さじ 1
   しょうゆ  …大さじ 1
   みりん   …大さじ 1

※かいわれ大根は、使わなくても構いません。

1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
ぶりのおろし煮

つくりかた  「おろし煮」は、魚などを大根おろしを入れた煮汁で煮た料理です。
1
かいわれ大根
ぶり
大根
8
(ぎゅっと
 しぼらず、
 水気を残す)
15
落としぶたをして、
弱火にし、
5〜6分煮る。
2
バットに
【A】を混ぜる。
9
フライパンに
サラダ油を入れ、
中火にかける。
16
8の大根おろしを 加え、
1〜2分煮る。
3
ぶりは
軽く洗って、
キッチンペーパーで
水気をとる。
10
キッチンペーパーで
ぶりの水気をとり、
17
器に盛り、
かいわれ大根を
飾る。
4
2のバットに入れて
両面にたれをつけ、
10分
おく。
11
フライパンに
入れて焼く。
   
5
大根は皮をむき、
12
焼き色がついたら
裏返して焼く。
(焼き過ぎない)
   
6
すりおろす。
13
なべに【B】を
入れ、中火
かける。
   
7
軽く水気をきる。
14
煮立ったら
ぶりを入れ、