みそしる・スープ
 
材料/4人分
あさり       …300g
じゃがいも     …2こ
たまねぎ      …1こ
にんにく      …1かけ
トマト水煮(缶詰) …1缶
水         …500cc
白ワイン       …1/4カップ(50cc)
 オリーブオイル  …大さじ 1
 コンソメ     …小さじ 1
 塩
 こしょう
1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
あさりのトマトスープ

つくりかた  あさりがたくさん入った、トマト味のスープです。
1
あさり
じゃがいも
たまねぎ
にんにく
8
厚手のなべに
オリーブオイルと
にんにくを入れ、
弱火にかける。
15
なべに
じゃがいもと
たまねぎを入れる
中火)。
2
トマト水煮(缶詰)
9
にんにくの香りが
でてきたら、
あさりを入れ、
軽く混ぜる。
16
トマトの水煮
(汁もすべて)と
3あさりは砂抜き
する。(水300ccに
大さじ1/2の塩を
入れてあさりをつけ、
1時間おく)
10
白ワインを
入れて中火にし、
17
水、コンソメを
加え、
4じゃがいもは
皮をむいて
食べやすい大きさに
切り、水に5分
つける。
11
ふたをして
3分ほど蒸す。
18
軽く混ぜながら
木べらなどで
トマトをつぶす。
5
にんにくは
大きめのみじん切り
(粗みじん切り)に
する。
12
あさりのくちが
開いたら、
19
ふたをして
弱火にし、
10分ほど煮る 。
6
たまねぎは
1cm×1cmの
大きさに切る。
13
いったん
なべから
取り出す。
20
じゃがいもが
やわらかく
なったら、あさりをなべに戻し、
7
あさりはよく
洗って、ざるに
あげて水気をきる。

14
じゃがいもを
ざるにあげて
水気をきる。
21
塩、こしょうで
味を整える。