ごはん・めん
			材料／２人分 すしめし　　　　　…440g 焼きのり　　　　　…２枚 干ししいたけ　　　…４こ きゅうり　　　　　…1/3本 かにかまぼこ　　　…４本 たまご焼き　　　　…1×1×20cm分 さくらでんぶ　　　…大さじ ２ 味つきかんぴょう　…４本 紅しょうが　　　　…小さじ 2 【Ａ】水　　　　　…1/2カップ(100cc) 　　　しょうゆ　　…大さじ ２ 　　　さとう　　　…大さじ ２ 　　　みりん　　　…大さじ ２ 　　　だし※　　　…小さじ 1/6 ※「ほんだし」などの顆粒のだし	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		恵方巻き

●レシピ監修／清水京子

つくりかた

2/3「節分」に食べる、太巻きずし。具は７種類。切らずに、そのままいただきます。

		1 干ししいたけは 水につける。 （30分以上）			7 冷めたら ５mmの幅に きる。			13 かんぴょう、 しいたけ、
		2きゅうり たまご焼き かにかまぼこ、でんぶ 紅しょうが かんぴょう			8 きゅうりは 端を切り落とし、 たてに６等分する。			14 たまご焼き、 かにかまぼこ 紅しょうがを 並べる。
		3 すしめしは 220gずつに 分けておく。			9 たまご焼きは、 １cmの幅に切る			15 具を押さえながら
		4 しいたけの 軸を切りとる。			10 巻きすにのりを 横向きにおく。 （ざらざらした 　面が上）			16 手前と向こう側を 合わせるように 巻く。
		5 なべにしいたけと 【Ａ】を入れ、			11 のりの向こう側 ２cmを残して すしめしを 広げる。			17 ５分ほど 巻きすを 巻いたまま おいておく。
		6 汁がなくなる まで煮る。			12 真ん中より手前に きゅうりをおき、 さくらでんぶ、			18 のり巻きの 両端を切り落とす。