ごはん・めん
 
ざいりょう/2人(ふたり)ぶん
【そば】
そば こ        …160g
ちゅうりき こ     …40g
うちこ         …20g
みず          …80〜90cc
めんつゆ

【やくみ】
のり          …1/4まい
ながねぎ        …10cm
みょうが        …1こ
あおじそ        …1まい
ごま(しろ)      …こさじ 1
あげだま(てんかす)  …おおさじ 1
1カップ=200cc
1ごう =180cc
おおさじ=15cc
こさじ = 5cc

 
てうち そば
●レシピ かんしゅう/しみず きょうこ
つくりかた  そばは できるだけ みじかい じかんで うちます。おいしい そばが できたら、すきな やくみと めんつゆで いただきましょう。
1
あげだま、ごま
あおじそ、ながねぎ
みょうが、そばこ
ちゅうりきこ、うちこ

8
のこりの みず
10ccは、ちょうせい
しながら いれる。
15
うちこを
うえ はんぶんに
ふる。
2
ながねぎ、みょうがは
こぐちぎりに する。
あおじそは
ほそく きる。
9
てのひら ぜんたいで、かたまりに なってくるまで てばやく
まぜる。
16
ふたつ おりに
する。
3おおきな
ボウルに そばこ、
ちゅうりきこを
いれ、りょうてで
すばやく まぜる。
10
かたまりに なったら、さんかくちゅう
(さんかくの はしら)
の かたちに する。
17
まないたに
うちこを ふり、
そのうえに
16を おく。
4
※ゆびの はらを
 つかって、
 しっかりと
 てばやく まぜる。
11
つぶして
まるくする。
18
できるだけ
ほそく
きっていく。
5
みず40ccを いれ、
まぜる。
12
てのひらで
できるだけ
のばした あと、
めんぼうで のばす。
19
おおきな なべに
ゆを わかし、
そばを すこしずつ
いれる。
6
なるべく バラバラに
なるように
てで こすりながら
まぜる。
13
めんぼうで
まきながら、
しかくけいに
なるように のばす。
20
そばが ういて
きたら、
すくいとり、
みずで あらう。
7
みず40ccを
くわえる。
14
8mmの
あつさに なるまで
のばす。
21
ボウルに いれ、
みずを ながして
おく。