おおきな おかず
 
材料/2人分
鶏もも肉       …200g
ながねぎ       …1/4本
しょうが       …1/2かけ
片栗粉
サラダ油
【A】しょうゆ     …大さじ 1
   酒        …大さじ 1
【B】オイスターソース …大さじ 1/2
   しょうゆ     …大さじ 1/2
   酒        …大さじ 1/2

1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
唐揚げ 香味ソース
●レシピ 監修/清水京子
つくりかた  冷めても おいしい唐揚げです。少ない油で揚げるので、片付けもらくです。
1
鶏もも肉
しょうが
ながねぎ
8
片栗粉(大さじ1)を
袋にいれ、
もみこむ。
15
網に並べて
油をきる。
2
鶏肉は
食べやすい
大きさに切る。
9
バットに片栗粉
(大さじ6くらい)を
広げる。
16
熱いうちに
7のたれを
からめる。
3
ビニール袋に
【A】と 鶏肉を
いれる。
10
鶏肉に
片栗粉をまぶす。
   
4
しょうがの皮を
むき、袋の中に
すりおろす。
11
いちど
ぎゅっと握る。
 
   
5
よくもみこみ、
30分〜一晩おく。
12
フライパンに
1cmの高さの
油をいれる。
   
6
ながねぎは
みじん切りに
する。
13
170℃になったら、
鶏肉をいれる。
弱火〜中火
4分
そのまま。
   
7
【B】と
あわせておく。
14
裏返して、
3分揚げる。
さいごに強火
してから取り出す。