あげだし なす

ふたり(2人)ぶん
なす
しょうが
あぶら
【A】みず
   しょうゆ
   みりん
   ※だし
※「ほんだし」などの
 かりゅうの だし。
…3ほん
…1かけ

…1/2カップ
…おおさじ 1
…おおさじ 1
…こさじ 1/4

1
なす、
しょうが

8
     
2
しょうがは
かわを むき、
すりおろす。

9
うらかえして、
りょうめん あげる。

   
3
10
   
4
フライパンに
あぶらを 2cmほど
いれ、ひにかける。
11
うつわに もる。
   
5
なすの へたと がくを
とり、
12
【A】を
ちいさな なべに
いれ、あたためる。
   
6
2cmの わぎりに
したら、
13
なすの うえから
かけ、。
   
7
すぐに 180ど
あぶらで あげる。

14
しょうがを
のせる。