おおきな おかず
 
ざいりょう/2人(ふたり)ぶん
ゴーヤー(にがうり)…1/2ほん
とうふ(もめん)  …1/2ちょう
ぶた ばらにく(うすぎり)…100g
たまご       …1こ
かつおぶし
ごまあぶら     …おおさじ 1
【A】しょうゆ   …こさじ  1
   しお     …こさじ 1/2
   だし※    …こさじ 1/2

※ 「ほんだし」などの かりゅうの だし。
 
1カップ=200cc
1ごう =180cc
おおさじ=15cc
こさじ = 5cc

 
 
ゴーヤー チャンプルー

つくりかた  おいしく つくるには、とうふの みずけを しっかり きるのが コツです。
1
とうふ、たまご
かつおぶし
ぶたにく
ゴーヤー
8
ぶたにくは
3〜4cmの
はばに きる。
15
とうふが
きつねいろに
なったら、ゴーヤーと
ぶたにくを いれる。
2
とうふは
でんしレンジで
2ふん かねつ
したあと、
9
たまごは、
といておく。
16
ぶたにくに ひが
とおったら、
【A】を いれて
かるく いためる。
3
キッチンペーパーで
つつみ、 おもし
(800gくらい)を
して15ふん おく。

10
とうふの みずを
きり、さらに
キッチンペーパー
で みずけを とる。
17
たまごを
まわしいれて、
4
ゴーヤーは
たねと わたを
スプーンで とる。
11
こんなかんじ。
だいぶ ちいさく
 なりました)
18
たまごが
かたまるまで
いためる。
5
12
とうふは
てで ちぎる。
19
できあがり。
6
3mmの あつさに
きり、
13
ゴーヤーを
かるく あらって、
みずけを よくきる。
20
うつわに もり、
かつおぶしを
ふりかける。
7
しお(こさじ1)を
ふり、かるくまぜて
15ふん おく。

14
フライパンに
ごまあぶらを
ちゅうびで ねっし、とうふを いためる。