ちいさな おかず
			ざいりょう／２人（ふたり）ぶん とうふ（もめん）　　　…１ちょう だいこん　　　　　　　…５cm しょうが　　　　　　　…1/2かけ 　かたくりこ　　　　　…おおさじ ４ 　めんつゆ（かけつゆの こさにして）　　　　　　　　　　　…１カップ 　あぶら	１カップ＝200cc １ごう　＝180cc おおさじ＝15cc こさじ　＝ 5cc
		あげだしどうふ

つくりかた

つくったら、あつあつの うちに いただきましょう。

		1 だいこん しょうが とうふ（もめん）			8 とうふの みずを すて、あたらしい キッチンペーパーで みずけを ふきとる。			15 とうふを いれ、 ２ふん あげる。
		2 とうふは かるく みずで あらい、 キッチンペーパーで つつむ。			9 よこに はんぶんに きり、			16 うらかえして ２ふん あげる。
		3 おもし（700g くらい）を して、 10ふん おく。			10 さらに たてに ４とうぶん する。 （８とうぶん）			17 めんつゆは 「かけつゆ （かけじる）」の こさに する。
		4 だいこんは かわを むき、 すりおろす。			11 バットに かたくりこを ひろげ、とうふを ならべる。			18 ちいさな なべに つゆを いれ、 あたためる。
		5 （だいこんおろし）			12 とうふの すべての めん に かたくりこを つける。			19 うつわに とうふを もり、つゆを かける。
		6 かるく みずけを きる。			13			20 とうふの うえに だいこんおろしと しょうがを のせる。
		7 しょうがは かわを むき、 すりおろす。			14 フライパンに あぶらを １〜1.5cm くらい いれ、 170℃に する。