ちいさな おかず
			ざいりょう／２人（ふたり）ぶん とうふ（もめん）…1/2ちょう（200g) にんじん　　　　…３cm しいたけ　　　　…２こ たまご　　　　　…１こ ごまあぶら　　　…おおさじ １ 【Ａ】さけ　　　…おおさじ １ 　　　しょうゆ　…おおさじ １ 　　　みりん　　…おおさじ １ 　　　さとう　　…おおさじ 1/2	１カップ＝200cc １ごう　＝180cc おおさじ＝15cc こさじ　＝ 5cc
		いりどうふ

つくりかた

おいしく つくる コツは、とうふの みずきりを しっかりすること。おべんとうにも おすすめの おかずです。

		1 とうふ たまご にんじん しいたけ			8 たてに ２mmの はばで きる。 （せんぎり）			15 とうふを てで ちぎりながら いれる。
		2 とうふは でんしレンジで ２ふん かねつする。			9 しいたけは キッチンペーパーで かるく よごれを おとす。			16 きべらで とうふを こまかく しながら いためる。
		3 キッチンペーパーで つつみ、			10 じくを きりおとし、			17 【Ａ】をくわえ、 しるけが なくなる まで よく いためる。
		4 うえに たいらな おもし（800g くらい）を のせて 15ふん おく。			11 ２mmの あつさの うすぎりに する。			18 たまごを くわえる。 すこし ひを よわく して、
		5 とうふから でた みずを すて、さらに キッチンペーパーで みずけを とる。			12 たまごは とく。			19 おおきく まぜながら いためる。
		6 にんじんは かわを むき、			13 フライパンに ごまあぶらを いれ、 ちゅうびに かける。			20 たまごが かたまったら できあがり。
		7 たてに ２mmの あつさに きったあと			14 あぶらが あつくなったら、にんじん、 しいたけを いれて １ふん いためる。			21 うつわに もる。