ちいさな おかず
 
材料/2人分
ピーマン    …4〜5こ
なす      …2本
油揚げ     …1枚
【A】水    …1カップ(200cc)
   しょうゆ …大さじ 1と1/2
   酒    …大さじ 1
   みりん  …大さじ 1
   だし※  …小さじ 1/2

※「ほんだし」などの顆粒のだし。
1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
ピーマン、なす、油揚げの煮物

つくりかた  夏野菜を使った煮物です。冷やしても。
1
油揚げ
なす
ピーマン

8
すぐに水につける。
15
なす、ピーマン、
油揚げを入れ、
2
ピーマンは
たて半分に切り、
へたと種を
9
油揚げは熱湯を
かけ、
油抜きをする。
16
落としぶたをして
火を弱め
5分煮る。
3
取り除く。
10
たてに半分に
切ったあと、
17
下のほうにある
材料が上になる
ように軽く混ぜ、
4
さらに
たて半分に
切る。
11
横に2cmの
幅で切る。
18
落としぶたをして、
さらに5分煮る。
5
なすはへたを
切り落として
12
なすをざるに
あげて水気を切る。
19
できあがり。
6
たて半分に切る。
13
なべに【A】を
入れ、中火
かける。
20
器に盛る。
7
さらに
2cmの幅で
斜めに切る。

14
煮立ったら、