おおきな おかず
 
ざいりょう/4人(よにん)ぶん
れんこん※      …350g
【A】とり ひきにく …200g
   ながねぎ    …1/2ほん
   しょうが    …1/2かけ
   たまご     …1/2こ
【B】さけ      …こさじ  1
   しょうゆ    …こさじ  1
   しお      …こさじ  1/2
   ごまあぶら   …こさじ  1
   かたくりこ   …こさじ  2
かたくりこ      …おおさじ 2〜3
あぶら

※ちいさめの ものを 2〜3ふし
1カップ=200cc
1ごう =180cc
おおさじ=15cc
こさじ = 5cc

 
れんこんの はさみあげ

つくりかた  れんこんで ひきにくを はさみ、あげた りょうりです。おこのみで ぶたひきにくを つかっても。
1
とりひきにく
れんこん、しょうが
ながねぎ
たまご

8
ボウルに【A】と
【B】を いれ、
15
すべての
れんこんに
にくを はさむ。
2
れんこんは
たわしで かわを
よく あらい、
9
にくが しろっぽく
なるまで、てで
よく こねる。
16
15の おもてと
うらに、
かたくりこを
ふるう。
3
5mmの
はばで わぎりに
する。

10
れんこんを
ざるに あげ、
17
フライパンに
あぶらを 1.5cm
ほど いれ、
170℃
にする。

4
すぐに みずに
つけ、
5〜10
ふん
おく。

11
キッチンペーパーで
みずけを よく
ふきとる。
18
16を いれ、
2〜3ふん あげる。
きつねいろに
なったら
5
ながねぎは
みじんぎりに
する。
12
れんこんを
バットに ならべて
かたくりこを
ふるう。
19
うらかえして
2〜3ふん
あげる。
6
しょうがは
かわを むき、
みじんぎりに
する。
13
かたくりこが ついて
いる めんに 9の
にくを のせ、
20
きつねいろに
あがったら、
あぶらから
とりだす。
7
たまごは とく。
(はんぶんの りょう
 だけ つかう)
14もうひとつの
れんこんで はさむ。
(ぎゅと おして、
 あなのなかに にく
 が はいるように)