みそしる・スープ
 
材料/4人分
長芋      …10cm
小ねぎ※    …3〜4本
水       …3カップ(600cc)
【A】酒    …大さじ 1
   しょうゆ …大さじ 1/2
   塩    …小さじ 1/2
   だし※※ …小さじ 1

※ 万能ねぎ、あさつきなどでも構いませんし、
  使わなくてもOK。
※※「ほんだし」などの顆粒のだし。

1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
長芋のすり流し汁

つくりかた  すりおろした長芋がふわっと、口当たりののよいお椀です。
1
長芋
8
手で持っていた部分の
皮をむき、
   
2
長芋は手で持つ部分を
残して、ピーラーで
皮をむく。
9
すべてすりおろす。
   
3
小ねぎ
10
2〜3回、
ゆっくりかき混ぜて、
火を止める。
   
4
小ねぎは
3mmの幅で
小口切りにする。
11
お椀に入れ、
小ねぎを散らす。
   
5
なべに水を入れ、
中火にかける。
12
できあがり。
   
6
沸騰したら
【A】を入れる。
 

※長芋は、手がかゆくなるので、
 さわったあとはすぐに手を
 洗いましょう。

   
7
とろ火
(弱火より弱い火)
にし、なべの中

長芋をすりおろす。