お麩と豆腐の吸いもの

　みそしる・スープ

ざいりょう／４人（よにん）ぶん

豆腐（絹ごし）　　　…1/2丁
お麩（手まり麩）※　…20こ
貝割れ大根　　　　　…少し
水　　　　　　　　　 …３カップ(600cc)
　だし※※　　　　　…小さじ１
【Ａ】酒　　　　　　 …大さじ１
　　　みりん　　　　 …大さじ１
　　　しょうゆ　　　 …大さじ 1/2
　　　塩　　　　　　 …小さじ 1/2 　

※手まりのかたちをした丸いお麩。
　花など、ほかのかたちのお麩でも。
※※「ほんだし」などの顆粒のだし。

お麩と豆腐の吸いもの

つくりかた

　ちらしずし、手まりずしなど、おすしのときのお吸いものにお薦めです。

		1 手まり麩貝割れ大根豆腐			8 お麩を手でぎゅっとしぼって、
		2 お麩は水につけて戻す。			9 水気を切り、
		3 豆腐は軽く洗って、			10 なべに入れる。
		4 横に半分に切ったあと、			11 煮立ったら、豆腐を入れ、ふたたび煮立つ前に火を止める。
		5 食べやすい大きさに切る。			12 お椀に入れる。
		6 なべに水、だしを入れ、中火にかける。
		7 煮立ったら【Ａ】を入れる。

		1 手まり麩貝割れ大根豆腐			8 お麩を手でぎゅっとしぼって、
		2 お麩は水につけて戻す。			9 水気を切り、
		3 豆腐は軽く洗って、			10 なべに入れる。
		4 横に半分に切ったあと、			11 煮立ったら、豆腐を入れ、ふたたび煮立つ前に火を止める。
		5 食べやすい大きさに切る。			12 お椀に入れる。
		6 なべに水、だしを入れ、中火にかける。
		7 煮立ったら【Ａ】を入れる。