ちいさな おかず
			材料／４人分 ほたるいか（ゆでたもの）…150g 菜の花　　　　　　　…１束 アボガド　　　　　　…１こ レモン　　　　　　　…1/2こ 【Ａ】オリーブオイル…大さじ ２ 　　　しお※　　　　…小さじ 1/2くらい ※好みの塩加減に調節してください。	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		ほたるいかと菜の花のサラダ

つくりかた

ほたるいかと菜の花。春の味覚をさっぱりとした味のサラダにしました。

		1 ほたるいか 菜の花 レモン アボガド			8 ざるにあげる。			15 手で皮をむき、 たてに半分に 切ったあと、
		2 ほたるいかは 軽く洗って、			9 すぐに水につける。 さめたら、			16 １cmの幅に切る。
		3 キッチンペーパーで 水気を拭き取る。			10 向きをそろえて 持ち、			17 レモンは しぼって、 種を取り除く。
		4 ほたるいかの目 （白くてかたい部分） を取る。			11 両手でぎゅっと 水気をしぼる。			18 レモン汁と 【Ａ】を よく混ぜる。
		5 菜の花は 茎の太い部分を １cm切り落とす。			12 ３〜４cmの 長さに切る。			19 ボウルに ほたるいか、 菜の花、アボガドと 18を いれ、
		6 なべに湯を沸かし、			13 アボガドはたてに １周、包丁を入れて から 半分に割る。			20 混ぜ合わせる。
		7 菜の花を茎の ほうから入れ、 １分〜１分30秒 ゆでる。			14 種は包丁を差し込み、回すようにしながら はずす。（すべりや すいので気をつけて）			21 器に盛る。