みそしる・スープ
 
材料/4人分
たい(切り身)  …2切れ
貝割れ大根    …少し
水        …3カップ(600cc)
 塩
【A】酒     …大さじ 1
   しょうゆ  …小さじ 1
   塩     …小さじ 1/2
   だし※   …小さじ 1

※「ほんだし」などの顆粒のだし。

1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
たいの吸い物

つくりかた  たいは、おめでたい(お祝い)のときに食べる魚です。赤飯やすしのときのお椀に。
1
たい
貝割れ大根
8
たいを入れる。
   
2
たいに塩をふり、
15分おく。
9
沸騰しないように
気を付けながら、
たいを煮る。
あくをとる。
   
3
水で洗う。
10
たいが煮えたら、
火を止める。
(たいに火が通ると
 浮いてきます)
   
4
うろこがあれば
落とす。
11
お椀にたいを入れ、
   
5
4つに切る。
12
汁を注ぐ。
   
6
なべに水とだしを
入れ、中火にかける。
13
貝割れ大根を飾る。
   
7
煮立ったら【A】を
加え、火を弱める