みそしる・スープ
			材料／２人分 あさり　　　　　…８こ みつば　　　　　…２本 かまぼこ（白）　…１cm 　【Ａ】酒　　　…小さじ １ 　　　　水　　　…２カップ（400cc） 　【Ｂ】だし※　…小さじ 1/2 　　　　薄口しょうゆ　…小さじ １ ※「ほんだし」などの顆粒のだし	１カップ＝200cc １合　　＝180cc 大さじ　＝15cc 小さじ　＝ 5cc
		あさりと白魚もどきの吸い物

●レシピ監修／清水京子

作り方	かまぼこを「白魚」に見立てた、春を感じるお椀です。

		1 みつば あさり かまぼこ(５mm×２枚）			8 なべにあさり、 【Ａ】をいれ、 強火にかける。
		2 あさりは一晩 塩水に浸け、 砂抜きする。			9 あさりの口が 開いたら、弱火にし、 かまぼこと【Ｂ】を いれる。
		3 みつばは根を 切り落とす。 茎をさっと湯に くぐらせる。			10 お椀にいれ、 みつばをのせる。
		4 菜箸で 茎をつぶす。
		5 茎を半分に 折り、
		6 結ぶ。
		7 かまぼこは 「白魚」のような 長方形に切る。		★「白魚」は、 　春に川をのぼる 　小さな白い魚です。