みそしる・スープ
 
材料/2人分
かぼちゃ   …1/8こ
     (種、皮をとって100〜150g)
牛乳     …200cc
【A】さとう    …小さじ 2
   だし※    …小さじ 1
   しょうゆ   …小さじ 1/2
(クラッカー    …1枚)
(パセリ      …少し)

※「ほんだし」などの顆粒のだし。

1カップ=200cc
1合  =180cc
大さじ =15cc
小さじ = 5cc

 
かぼちゃの和風ポタージュ
●レシピ監修 /清水京子
つくりかた  ミキサーがなくても、なめらかなポタージュスープがつくれます。
1
かぼちゃ
牛乳
8沸騰したら
中火〜弱火にし、
10分
煮る。
 ※竹串が
  ささればOK。
15
スプーンなどを
使って、
できるだけ
こす。
2
かぼちゃは
種をとり、
9
湯をすてる。
16
【A】を
加えて
弱火3分
煮る。
3
ラップをして
10
フォークで
かぼちゃを
つぶす。
17
器にいれ、
あれば
クラッカーと
パセリを飾る。
4
電子レンジで
2分加熱する。
11
牛乳を
3回に分けて
加えて、
   
5
2〜3cmの
四角に切り分ける。
12
まぜる。
   
6
包丁で
皮を切り落とす。
13
きれいに
まざったら、
   
7
なべにかぼちゃと
かぶるくらいの
水をいれ、強火
かける。※皮が下。
14
ざるでこす。