おおきな おかず
 
材料/2人分
鶏もも肉        …160g
なす          …1本
ズッキーニ       …1/3本(80g)
パプリカ(赤)     …1/6こ
パプリカ(黄)     …1/6こ
オクラ         …4本
 オリーブオイル    …大さじ 1
 塩
【A】レモン汁     …大さじ 2
   水        …大さじ 2
   鶏がらスープの素 …小さじ 1

1カップ=200cc
1ごう =180cc
おおさじ=15cc
こさじ = 5cc

 
夏野菜と鶏肉の焼き浸し
●レシピ監修/清水京子
つくりかた  夏におすすめの、塩レモン味です。野菜をたくさん食べられるメニューです。
1
なす、ズッキーニ
パプリカ
鶏肉、レモン
オクラ
8
パプリカは2cm、
ズッキーニは
1cmの幅に切る。
15
よく混ぜて
20分以上おく。
※冷蔵庫で
 冷やすと
 さらに おいしい
 です。
2
バットにレモンを
しぼり、
9
鶏肉は
食べやすい
大きさ切る。
 
3
【A】をすべて
あわせて、
よく混ぜる。
10
フライパンに
オリーブオイルを
入れ、中火で鶏肉を
焼く。(皮が下)
   
4
なすは
へたをとり、
たてに1cmの
幅に切る。
11
なすの水をきり、
   
5
水に10ふん
さらす。
12
フライパンに
加える。
   
6
オクラは
へたをとり、
がくをむく。
13
ほかの野菜も加え、
塩を強めにふる。
   
7
塩をふり、
板ずりをする。
14
焼けた肉、野菜から
バットに入れる。