ごはん・めん
			ざいりょう／２人（ふたり）ぶん 【そば】 そば こ　　　　　　　　…160g ちゅうりき こ　　　　　…40g うちこ　　　　　　　　 …20g みず　　　　　　　　 　…80〜90cc めんつゆ 【やくみ】 のり　　　　　　　　　 …1/4まい ながねぎ　　　　　　　 …10cm みょうが　　　　　　　 …１こ あおじそ　　　　　　　 …１まい ごま（しろ） 　　　　　…こさじ １ あげだま（てんかす）　 …おおさじ １	１カップ＝200cc １ごう　＝180cc おおさじ＝15cc こさじ　＝ 5cc
		てうち そば

●レシピ かんしゅう／しみず きょうこ

つくりかた

そばは できるだけ みじかい じかんで うちます。おいしい そばが できたら、すきな やくみと めんつゆで いただきましょう。

		1 あげだま、ごま あおじそ、ながねぎ みょうが、そばこ ちゅうりきこ、うちこ			8 のこりの みず 10ccは、ちょうせい しながら いれる。			15 うちこを うえ はんぶんに ふる。
		2 ながねぎ、みょうがは こぐちぎりに する。 あおじそは ほそく きる。			9 てのひら ぜんたいで、かたまりに なってくるまで てばやく まぜる。			16 ふたつ おりに する。
		3おおきな ボウルに そばこ、 ちゅうりきこを いれ、りょうてで すばやく まぜる。			10 かたまりに なったら、さんかくちゅう （さんかくの はしら） の かたちに する。			17 まないたに うちこを ふり、 そのうえに 16を おく。
		4 ※ゆびの はらを 　つかって、 　しっかりと 　てばやく まぜる。			11 つぶして まるくする。			18 できるだけ ほそく きっていく。
		5 みず40ccを いれ、 まぜる。			12 てのひらで できるだけ のばした あと、 めんぼうで のばす。			19 おおきな なべに ゆを わかし、 そばを すこしずつ いれる。
		6 なるべく バラバラに なるように てで こすりながら まぜる。			13 めんぼうで まきながら、 しかくけいに なるように のばす。			20 そばが ういて きたら、 すくいとり、 みずで あらう。
		7 みず40ccを くわえる。			14 ８mmの あつさに なるまで のばす。			21 ボウルに いれ、 みずを ながして おく。