おおきな おかず
			ざいりょう／２人（ふたり）ぶん ゴーヤー（にがうり）…1/2ほん とうふ（もめん）　　…1/2ちょう ポークランチョンミート　…100g たまご　　　　　　　…１こ 　ごまあぶら　　　　…おおさじ 1/2 　しお　　　　　　　…こさじ 1/2 【Ａ】しょうゆ　　　…こさじ 1/2 　　　だし※　　　　…こさじ 1/2 　　　しお　　　　　…すこし ※ 「ほんだし」などの かりゅうの だし。	１カップ＝200cc １ごう　＝180cc おおさじ＝15cc こさじ　＝ 5cc
		ゴーヤー チャンプルー

つくりかた

おいしく つくるには、とうふの みずけを しっかり きるのが コツです。

		1 たまご とうふ ゴーヤー			8 ポークは ちいさめの ひとくちだいに きる。			15とうふが きつねいろに なったら、 ゴーヤーとポーク、 【Ａ】を いれる。
		2 ポークランチョン ミート			9 たまごは、 といておく。			16 ２ふんほど いためたら、 たまごを いれて いためる。
		3とうふは キッチンペーパーで つつみ、 おもし （800gくらい）を して20ふん おく。			10 とうふの みずを きり、さらに キッチンペーパー で みずけを とる。			17 たまごが かたまったら できあがり。
		4 ゴーヤーは たねと わたを スプーンで とる。			11			18 うつわに もる。
		5			12 とうふは てで ちぎる。
		6 ２mmの あつさに きり、			13 ゴーヤーを かるく あらって、 みずけを よくきる。
		7 しお（こさじ1/2）を ふり、かるくまぜて 15ふん おく。			14フライパンに ごまあぶらを ちゅうびで ねっし、とうふを いためる。