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●レシピ 監修／清水京子
| つくりかた | すし飯は、肉とも相性がいいです。お祝いや、パーティにぴったりの握りずしです。 |
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1 材料 |
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8 スナップえんどう、 菜の花をゆでる。 |
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15 にくを うえにして てで おさえる。 |
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2 いなりずし用に 煮てある油揚げが 売っています。 |
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9 スナップえんどうの さやを三角に、 ８つに切る。 豆は捨てない。 |
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16 かたちを ととのえる。 |
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3 錦糸卵をつくる。 |
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10 きゅうりは １mmの厚さに 切り、 ４等分する。 |
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17 なのはなと マヨネーズを かざる。 |
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4 鶏肉は ４等分に切り、 塩を多めにふる。 |
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11 ラップを使い、 すし飯を俵型に まるめる。 |
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18とりにくも おなじように にぎり、 べにしょうがと ゆずこしょうを かざる。 |
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5 豚肉は ８等分に切り、 塩を多めにふる。 |
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12 16こつくる。 （ひとり８こ） |
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19 あぶらあげに すしめしを いれる。 あぶらあげの ふちを おる。 |
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6 フライパンに サラダ油をしき、 中火で肉を焼く。 |
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13 豚肉を２枚重ね、 その上に すし飯をのせる。 |
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20 きんしたまご、 でんぶ、 スナップえんどうを かざる。 |
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7 皮がパリッと きつね色に なるまで焼く。 |
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14 たて、横を 手ではさんで、 肉とすし飯が つくようにする。 |
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21すしめし すし飯に半分に切った 生ハムを巻き、 えんどうの豆、 きゅうりを飾る。 |